布布兔今天分享伯爵奶茶巧克力蛋糕

布布兔今天想和大家分享可口的－－－伯爵茶巧克力蛋糕

材 料：

伯爵茶：
1.伯爵茶葉10g
2.熱水200cc

伯爵茶巧克力慕斯：
1.伯爵茶60cc
2.砂糖9g
3.蛋黃3粒
4.吉利丁片2片
5.牛奶巧克力125g
6.動物性鮮奶油250g

裝飾：
木苺適量
巧克力海綿蛋糕數片

製作方法：
[1].將吉利丁片泡冰水軟化，將牛奶巧克力隔水溶化，鮮奶油打至7分發備用。
[2].將熱水沖入茶葉中，浸泡5分鐘後取茶汁備用，容器中加入200cc的伯爵茶、蛋黃以及砂糖，以隔水加熱的方式，一邊加熱一邊攪拌至呈現稠狀
[3].再加入吉利丁片和牛奶巧克力，拌勻後隔冰水降溫，再將鮮奶油分次加入攪拌，待拌勻後即完成慕斯餡。
[4].將慕斯餡填入擠花袋，擠入金字塔模型中約3分滿，擺入適量木苺以及1片巧克力海綿蛋糕再填入慕斯餡，並擺\上木苺及蛋糕片。
[5].將模型送入冷凍庫中，冷凍4小時至餡料凝固後，脫模即可。

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