布布兔今天要和大家分享的是聞名的桂圓蛋糕
香氣十足 口味口感都是一流
請慢用
桂圓蛋糕
全蛋 405g
二砂 197g
黑糖 100g
鹽 3g
低粉 400g
BP 8g
BS 4g
RUM 20g
桂圓 130g
沙拉油 220g
無鹽奶油 75g
養樂多 150g
比較理想的作法是將桂圓和養樂多先放冰箱泡至一天隔天再拿出來煮.收乾他的汁液這樣應該能讓他入味.稍微冷卻後再加入蘭姆酒拌勻
再把蛋 糖 鹽打發後再伴入粉纇攪拌均勻
再倒入油伴勻後.加入泡好的桂圓再伴勻.入模每一個麵糊重約60g再灑上核桃裝飾.用200/150烤約12分等稍微上色後關上火再悶10分左右便可出爐.
ps如果養樂有被桂圓吸收 那就就不需要加上其他香料了
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