草莓起司蛋糕上架囉

親愛的朋友,布布兔今天終於接獲水果供應商的電話,說本週五起可以開始供應"草莓"了,在大家的催促期盼下,草莓起司蛋糕終於可以開始生產上架了,不過為了確保草莓品質,布布兔決定還是經過幾天的試吃之後,決定在下週一起開始上架,歡迎即日起開始下單,再度感謝各位朋友的支持與愛護

蜂蜜蛋糕：

一、配方：
蜂蜜---60g 細砂糖---180g 蛋---400g 中粉---200g 鹽---1g
沙拉油---30g 牛奶---45g
二、製程：烤箱預熱上火175℃、下火165℃，烤盤鋪烘烤紙並灑上冰糖
1.全蛋與糖一同放在攪拌缸中，中速打發約3分鐘。
2.慢慢地加入蜂蜜，繼續打發5分鐘，至蛋糊變得很濃稠。
3.麵粉與鹽一同過篩後，分次加入蛋糊中混合均勻。
4.依序將沙拉油及牛奶慢慢地以刮刀拌入麵糊中，混合均勻
5.倒入烤盤中，用力摔二下，以使氣泡震出。
6.入烤箱後，記得每兩分鐘就將烤盤取出，用刮刀攪拌一下再烤，如此動
作需要重覆三次，然後才繼續烤。
7.進烤箱烤約40--50分鐘，出爐後輕摔一下，去粗熱後取烘烤紙刷上沙拉
油，以刷油面蓋上蛋糕後倒扣，取開烤盤並隨即撕開烤紙四邊放涼
8.冷卻後在上下翻面小心撕開烤紙即可享用
Ps:※等蛋糕烤到表面已上色，而且大致定型後，可在蛋糕上加一個重的模
型，讓蛋糕不要膨漲地不平均，且防止表面烤的太焦。
※ 蛋糕因為含糖量較高，表面容易上色焦黃，在烤25分鐘之後，應隨
時注意蛋糕表層顏色，呈咖啡色後即加蓋鋁紙以免表層焦黑。